Chez Garuti

Um blog culinário com um nome piroso q.b.

Posted by admin Posted on Sep - 21 - 2010

Bolo de Chocolate com Calda de Café

Eu não sou a pessoa mais doceira aqui do bairro, mas há alguns doces que merecem ser destacados. Este bolo de chocolate é de perder a cabeça, uma verdadeira maravilha!

Bolo de Chocolate com Calda de Café

Comece por colocar a manteiga e o chocolate dentro de um recipiente resistente ao calor e coloque em banho maria até que esteja tudo derretido, vá mexendo para ficar homogéneo.

Noutro recipiente coloque os ovos, as gemas e o açucar e bata muito bem até a mistura ficar cremosa e esbranquiçada. Junte a farinha, peneirada de preferência, a amêndoa e misture bem. De seguida junte a mistura de manteiga e chocolate e incorpore tudo bem.

A mistura está pronta para ser colocada numa forma untada, ponha também papel vegetal se o tiver. Use uma forma mais ou menos com 20cm de diâmetro,

Coloque num forno pré-aquecido a 190ºC e coza cerca de meia hora. Para ter a certeza que o bolo está pronto espete um palito, se o mesmo voltar seco, o bolo está pronto.

Enquanto espera que o bolo arrefeça um pouco, pode preparar a calda de café.

É muito simples de fazer. Ponha o açúcar, o pau de canela e o café num tacho pequeno e deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver cerca de 5 minutos ou até engrossar um pouco.

Deixe a calda arrefecer um pouco e ponha metade sobre o bolo, deixe o resto da calda na mesa para quem quiser um toque extra. Se acompanhar o bolo com gelado de nata, a calda fica uma categoria em cima do gelado.

Ingredientes bolo:

  • 125g de manteiga
  • 225g de chocolate (70% cacau se possível)
  • 4 ovos
  • 2 gemas
  • 125g de açúcar branco
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 125g miolo de amêndoa moído

Ingredientes calda:

  • 125g de açúcar branco
  • 1 pau de canela
  • 1 chávena de café forte, expresso de preferência
Categories: Doçaria